Пивом является спиртной напиток, который создан на основе зерна. От вина оно отличается своим производством из зерна хлебных растений, которые содержат крахмал, а не сахар, как в настоящем соке винограда. Состоит этот напиток на девяносто процентов из воды, пять-шесть процентов углеводов, остальное спирт и углекислый газ. Для изготовления пива применяют такое сырьё: солод, вода, хмель и дрожжи.
Для изготовления этого пенного напитка сначала приготовляют солод. Проращивают зёрна злаков, очищают их и сушат. После этого солод мельчат и перемешивают с водой, сусло обогащается сладким вкусом. Далее добавляется хмель и остальные ингредиенты, после чего все это варится на протяжении полутора — двух часов. Под воздействием температуры из хмеля отделяют ароматические компоненты, которые не лучшим образом сказываются на вкусе пива. После этого идёт процесс осветления сусла. Полученная в результате смесь сильно мутная и отличается по вкусу от готового пива, поэтому далее идёт процесс выдержки в бочках под давлением углекислого газа.
Различают основные виды пива. По цвету он может быть тёмный и светлый, по крепости делится на слабое, среднее и крепкое. В наших краях изготавливают пиво различных видов. Но каждое отличается между собой по различным параметрам (вкус, цвет, аромат и так далее).
В нашем государстве конкуренция в этом виде бизнеса довольно высока. Но это совсем не значит, что не стоит начинать заниматься этим делом просто главное найти спрос в вашем регионе и тогда всё будет хорошо.
Для начала можно попробовать открыть пивоварню свежего пива на разлив, которое будет поставляться в кегах, а не в бутылках. Даже введя в поисковую систему запрос «разливное пиво» можно получить сотни предложений от такой компании как «Первый кеговый». Продавать свежее пиво можно во всевозможные рестораны, кафе и бары, где они пользуются хорошим спросом, особенно в жаркий период времени.
Для этого вам необходимо обзавестись помещением, сделать регистрацию всех необходимых документов, приобрести специальное оборудование, нанять персонал, провести маркетинговую кампанию и купить автотранспорт. Приобретать оборудование можно как поддержанное, так и новое, все зависит от стартового капитала.
Главным компонентом, который может влиять на вкус готового пива — это вода. Если в вашем регионе вода жёсткая, вам придется потратиться на дополнительную аппаратуру для фильтрации и смягчения воды. Компоненты для изготовления пива обязаны быть только высокого качества, иначе рискуете сразу потерять своих клиентов.
В общей сложности для открытия небольшого такого бизнеса вам потребуется от трёх миллионов рублей. Срок окупаемости от двух лет.
