Плов был изобретен с незапамятных времен, и существует тысячи вариантов его приготовления. Надо отметить, что настоящий и отменный по своим вкусовым качествам плов может быть сделан только руками мужчины. Во всяком случае, так считают на Востоке. И не один уважающий себя глава семейства не позволит супруге варить плов в преддверии встреч дорогих гостя. Он обязательно приготовит его сам.
На праздники плов варят в больших казанах, пригласив большое количество людей, и делятся праздником со своими ближними.
Приготовление плова — это искусство, а мастерство в искусстве приходит с опытом, поэтому предлагаем рецепт, как приготовить плов быстро и вкусно, сэкономив свое время. Многие заблуждаются думая, что для приготовления плова потребуется много сил и времени, но приготовить плов быстро — очень просто.
Самым важным ингредиентом плова является рис, которого нам потребуется 1 кг, от его количества будет зависит количество всех остальных ингредиентов.
Рис для плова используется длиннозерный, пропаренный. Затем промываем рис в холодной подсоленной воде, до того как когда вода совсем не станет чистой. Воду подсаливаю, чтобы лучше смылась пудра, и рис не крошился (на 1 кг риса 1 ст ложку соли). Морковь понадобится тоже 1 кг, ее режем на длинные брусочки; лук репчатый 500г нарезаем полукольцами. Около 1 кг нежирной баранины, которую нарезаем на маленькие одинаковые кусочки.
Далее готовим зирвак — это гарнир плова. В казан с маслом (1 стакан) кладем мясо, лук, морковь и жарим, тщательно помешивая, после добавляем 1столовую ложку зиры. Рис всыпаем ровным слоем над морковкой и мясом, заливая водой, на полтора сантиметра выше риса, и при этом, не перемешивая, затем нужно немного посолить и поперчить.
Таким образом, рис должен получиться не хрустящим, а рассыпчатым и мягким, но не прилипать друг к другу. После всего, собираем рис горкой, кладем головку чеснока. Накрыв крышкой, варим около получаса, пока вода с поверхности риса полностью не уйдет.
Оставляем наш плов на 10 минут немного отдохнуть. Перед тем как подать на стол перемешать содержимое казана и выложить горкой.
