Пока лето в самом разгаре, стоит подумать о консервации на зиму. Ароматный перец в летнюю пору словно наливается сахаром, а потому отличным вариантом будет закатать его в банку. Такое блюдо в зимний холодный вечер может порадовать всю семью.
Ниже предлагаем узнать ТОП-5 лучших рецептов лечо.
Лечо «Дары планеты»
Для приготовления нужно:
3 кг хорошего, спелого перца;
По 1 кг лука и моркови;
4 кг сочных помидор;
500 мл любого подсолнечного масла;
500 грамм сахара;
90 грамм соли;
100 мл уксуса.
Изначально стоит вымыть все овощи, очистить морковь, перец и лук. Помидоры обработайте при помощи мясорубки. Поставьте смесь из помидор на огонь и проварите в течение 60 минут. Делать это стоит на небольшом огне.
Нарежьте морковь и лук кольцами. Теперь прожарьте смесь 5 минут на масле. Перец нарежьте в виде соломки и перемешайте его с морковкой и луком. Далее смесь добавьте к помидорам. Засыпьте сахар, уксус и соль. Проварите еще 15 минут. Готово. Осталось только поместить лечо в банки, предварительно простерилизованные, закатать их. Чтобы узнать, как правильно стерилизовать тару, посетите сайт http://elisheva.ru/food/zagotovki/, там же вы найдете интересные рецепты консервации и не только.
Лечо с пряностями
Для приготовления нужно:
3 кг красных помидор;
300 грамм чеснока;
2 кг перца (болгарского);
2 штуки морковки;
3 штуки острого перца;
по 10 штук бутонов гвоздики и черного перца в горошек;
60 гамм соли;
90 грамм сахара.
Подготовьте овощи. Для начала нужно почистить помидоры, снимая кожуру, перекрутите их при помощи блендера. Нарежьте перец в виде соломки, а вот морковь натрите на терке. Перемешайте и добавьте специи, сахар и соль. Проварите смесь 10 минут после кипения.
Поместите в банки и закатайте.
Лечо с кабачками
Необходимо:
3 кг сладких и сочных помидор;
по 1,5 кг перца и кабачков;
60 мг соли;
120 мл подсолнечного масла;
120 грамм сахара.
Итак, помидоры перемешайте при помощи блендера. Смесь залейте в кастрюлю и доведите до закипания. Варите минут 30, добавьте масла, сахар и соль. Еще проварите 30 минут.
Подготовьте в это время баклажаны и перец, нарезав их кубиками. Теперь забросьте их в кастрюлю к проваренной смеси из помидор, и проварите 30 минут. Залейте в банки и закатайте.
Классический рецепт лечо
Потребуется:
5 кг красных, наливных помидор;
3 кг сладенького перца;
примерно 250 мл подсолнечного масла;
250 грамм сахара;
5 головок чеснока;
немного соли.
Помидоры обработайте при помощи блендера, проварите 15 минут. Перец нужно порезать на 4 части. Забросьте его в помидоры. Следом отправьте сахар и масло. Варите не более 25 минут. В это время надавите чеснок. Спустя 25 минут добавьте его и уксус. Варите еще минут 5. Залейте лечо по банкам и закатайте их.
