Правила заточки керамического ножа

керамический нож

У вас имеется керамический нож, тогда вы счастливчик. Ведь эти ножи не нуждаются в постоянной заточки, в отличие от металлических. Но со временем, или при неправильном использовании перед нами встанет вопрос о заточке керамического ножа. Чтобы нам не искать специалиста по заточке керамики, нужно ознакомиться с главным правилом этой работы, и мы сами сможем заточить лезвие.

Чтобы наточить керамический нож в домашнем условии, имеются специальные точильные камни. Любые материалы обрабатываются только более твёрдыми материалами. Керамика имеет повышенную твёрдость, и для её заточки применяют точила с алмазным покрытием.

Керамический нож по заточки определяют двумя типами– односторонняя заточка и двусторонняя. Более распространенная,это двусторонняя заточка, потому что ею пользуются и «правша», и «левша». По всем устройствам точилки подразделяются на механические и электрические.

Также точат их и на точильном станке, только с малыми оборотами с применением алмазного круга. Учтите, требование керамического лезвия не такие, как у металлических. По идеалу надрез кромки режущей части бывает выпуклым. А металлическое лезвие таким образом не затачивают. А дело в том, что керамика – хрупкий материал.

наточить керамический нож

Еще нужно учесть, что процесс заточки керамики очень долгий, и требует аккуратного отношения и большого терпения. Знайте, что по методике ручной заточки на точильном камне отличается от заточки на мусате. Когда выберете приспособление, ознакомьтесь с его правильным применением.

Не забывайте, что керамические ножи точат всего несколько раз. Поэтому не надо его использовать при рубке костей. Замороженные продукты резать также не рекомендуется. Также запрещается использовать керамическое лезвие на стеклянной разделочной доске.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хорошие советы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: