Настоящую мексиканскую тортилью совсем несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Для этого понадобятся такие ингредиенты:
— 200 мл теплой воды;
— 2 стакана пшеничной муки;
— 50г сливочного масла;
— соль;
— распылитель с водой;
— 1 стакан кукурузной муки.
Кукурузная мука бывает редко в продаже, поэтому можно насыпать немного кукурузных хлопьев без сахара в измельчитель, и превратить их в кукурузную муку.
Приготовление тортильи:
1. Чайную ложку соли добавить в стакан подогретой воды, и перемешать до полного растворения.
2. Сливочное масло положить в глубокую миску, и порубить его ложкой.
3. В масло добавить стакан кукурузной муки и немного перемешать.
4. К полученной смеси добавить подогретую воду и опять немного перемешать.
5. В полученную смесь добавить 2 стакана пшеничной муки и замесить густое тесто.
6. Немного приплюснуть тесто и разделить на четыре одинаковые части.
7. С каждой части необходимо скатать колобок и немного его приплюснуть.
8. Посыпать стол мукой и раскатать тесто в блин, толщиной примерно 1,5мм.
Чтобы тортилья получилась правильной формы, её нужно обрезать при помощи тарелки, диаметр которой ровняется диаметру имеющейся сковородки.
9. На предварительно разогретую сковородку положить блин из теста.
Чтобы тесто не пузырилось его нужно потыкать вилкой.
10. Как только нижняя сторона тортильи подрумянилась, её необходимо перевернуть и прижать ложкой, чтобы она прожаривалась равномерно.
11. Готовую тортилью снять со сковородки и немного опрыскать водой, чтобы она смягчилась и стала более эластична.
Готовые тортильи нужно накрыть чистым полотенцем. В результате получаются очень вкусные мексиканские тортильи, из которых можно сделать очень вкусный твистер, пикантные острые така, или наивкуснейшие бурито.
