Рецепт жульена с курицей и грибами

Рецепт жульена с курицей и грибами

На сегодняшний день слово «жульен» — это не названия блюда из французской кухни, как считают некоторые. Жульен – является обычной, простой шинковкой молодых свежих овощей, это метод нарезки тонкой соломкой .

Очень вкусным считается блюдо жульена с курицей, рецепт которого мы вам дадим.

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления:

•         Шампиньоны

•         Филе курицы

•         Лук репчатый ( несколько небольших луковиц)

•         Твердый (голландский) сыр – 250 гр.

•         Жирные сливки (или можно заменить сметаной)

•         Пшеничная мука 1-го или 2-го сорта

•         Масло растительное

•         Перец, соль

приготовление жульена с курицей

Приготовление: ( на 6 порций)

Готовят это блюдо у специальной посуде. Нам понадобится кокотница – это ковшик небольшого размера изготовлен из метала, применятся для изготовления порционного жульена, так как вместимость его – 100 миллилитров.( Понадобится 6 кокотниц).

1.        Куриного филе 500 гр. Варим около 25 мин. Даем остыть. Затем нарезаем соломкой.

2.        200гр. Луку ( это 2-3 луковицы) и 300гр. Хорошо вымытых грибов нарезаем небольшыми кусочками.

3.        На хорошо разогретой  с растительным маслом сковороде нужно обжарить лук, затем добавить туда грибы ( жарим около 15-20 мин., чтобы выкипела вся вода).

4.        Добавляем филе курицы, перчим, солим  по вкусу, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

5.        Вторую сковороду разогреваем ( масла не добавляем) и обжариваем 1 ложка столовая  муки. Затем додаем 300гр. сливок или сметаны. Доводим до кипения, добавляет содержимое первой сковороды, немножко солим, перемешиваем, выключаем огонь.

6.        Полученную смесь раскладываем по кокотницам, трем сыром .

7.        Запекаем в хорошо разогретой духовке 35 мин, при температуре не выше– 180 гр.

Приятного всем аппетита!!!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хорошие советы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: