Почему полезно снимать кожу с курицы и индейки

Мясо курицы и индейки являются отличными источниками чистого белка, но мало кто знает, что если вы потребляете их кожу, калории резко возрастают.

  • Удаление кожи с курицы снижает содержание жира в мясе птицы до 50%. Это источник холестерина, поэтому снимать кожу настоятельно рекомендуется людям, которые сидят на диете и хотят питаться правильно.
  • Диетологи подсчитали, что каждые 100 граммов кожи курицы или индейки содержат 32 грамма жира и около 109 миллиграммов холестерина. Они также содержат даже небольшое количество вредных трансжиров. Куриная ножка с кожей содержит 15 г жира.
  • Меньше всего калорий в куриной грудке, которая считается самым чистым мясом. В 113 граммах груди всего 3 грамма жира.

Если есть что-то хорошее во всем этом, так это то, что большая часть жира в куриной коже ненасыщенная, что делает ее хорошим жиром.

Когда снимать кожу – до или после приготовления?

Поскольку большинство куриного мяса чистое, оно становится очень сухим, если его не приготовить с кожей. Если не снять ее, курица или индейка будут намного сочнее, потому что кожа помогает удерживать влагу.

Поэтому лучше всего кожу снимать после того, как вытащите птицу из духовки. Это не приведет к значительному увеличению жира и калорий. Кроме того, снять кожу после варки гораздо проще, чем в сыром состоянии.

Если курица целая, начните с шеи. Используйте длинный, хорошо заточенный нож, который аккуратно вставьте под кожу. Вырежьте все, пока не дойдете до крыльев. Делайте это короткими и точными движениями, чтобы не повредить мясо. Когда вы доберетесь до крыла, разрежьте его, чтобы все было очищено.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Хорошие советы
Комментарии: 0
  1. Дмитрий

    Не руководствуюсь в таком деле «правильно или нет». я ее с детства не люблю, поэтому снимаю обязательно :)

  2. Вероника

    До этого даже не задумывалась над тем, что надо снимать кожу с мяса. Теперь понимаю, как это важно при контроле веса.

  3. Andrie

    Обожаю хорошо зажаренную птичью кожу. Съем обязательно, но статья слегка заставила задуматься.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: