Сом. Услышав название этой рыбы нам сразу представляется исполин, не менее метра в длину. Нет-нет, в данном случае нам нужен всего лишь килограмм замороженного филе маленького, совсем еще молодого сомика.
Размораживаем, моем, режим на кусочки, солим и перчим его. Пусть слегка постоит, ровно столько, сколько нам потребуется для того, чтобы приготовить кляр.
Собственно для приготовления кляра нам понадобиться одно яйцо и предположительно столовая ложка муки. Почему я говорю предположительно? Потому что в итоге кляр должен быть взбит до густоты сметаны.
Наша сковорода с подсолнечным маслом уже порядочно разогрета. Не жалеем и хорошенько обмакиваем кусочки рыбы в кляре. Раскладываем ее на сковороде таким образом, чтобы иметь возможность о оперативно переворачивать. Ведь с каждой стороны мы поджариваем рыбу до образования золотистой корочки. Обжарив с двух сторон, ставим огонь на минимум и накрываем крышкой буквально на полторы-две минуты. И все, наш сом готов.
Идеальным гарниром к нему может служить молодая вареная картошка в сливочном масле и укропе. Не забудьте вынуть с морозильника мерзавчик с живительной влагой. Приятного аппетита, Господа!
